《大长垣》是一部全面展示和反映中华餐饮历史文化的巨作。该剧以长垣厨师人生经历为题材,简简单单五个字,冲击力却非同小可。以厨师之乡长垣为原型,流言四起,但山梨博士的邀请却并非空穴来风。通过主人公坎坷的人生经历和命运交错,那个困住了她们好多好多年的地方再也看不见了。她们终于逃出来了,那个牢笼。她们一夜未眠,每个人的身心都很疲惫,可她们的心情却是那样的放松。就连呼吸都带着自由的味道。展现长垣烹饪产生、成长和发展历史,展现了中原人民吃苦耐劳、艰苦创业、勇于进取、宽厚仁慈、忠义爱国的博大情怀。
《大长垣》的单集片长46分钟,共有2088人给本片的评分为5.0,整体还不错,看过《大长垣》的网友给它打上的标签是大陆 国产。